2022年カンヌ国際映画祭 国際映画批評家連盟賞受賞『青いカフタンの仕立て屋』を6月16日（金）ヒューマントラストシネマ有楽町、新宿武蔵野館ほかにて全国公開、公開に際し、東京・東北沢の人気モロッコ料理店「エンリケマルエコス」オーナーシェフの小川歩美さんが、本料理のレシピを披露！スパイスをゲットして、コツに気をつけたら意外に作り方はシンプル。レシピを再現したら、お腹も心も満たされること間違いなし。
ユーセフが作るミートボールの入った卵のタジン
材料（3〜4人分）
・牛ひき肉（一度挽き)・・・300g
・トマト缶（ホール状）・・・1缶（正味250g）
A
・タマネギ（みじん切り）・・・・・1/2個（100g）
・ニンニク（みじん切り）・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・大さじ2
・香菜、イタリアンバセリ（各みじん切り）・・・各大さじ1
・クミンパウダー、パプリカバウダー・・・・各小さじ1/2
・塩・・・・小さじ1/2
B
・ニンニク（みじん切り）・・・小さじ1/2
・香菜、イタリアンパセリ（各みじん切り）・各大さじ1
・クミンパウダー、パプリカパウダー・・・・・・各小さじ1
・塩・・・・約小さじ1/2（2.4g）
・コショウ（黒）・・ ひとつまみ
卵・・・2個
つくり方
フライパン（厚手のフタ付きのもの）にAをすべて入れ、トマト缶のトマトのみを（汁は使わない）スプーンですくって入れる。トマトをつぶすように混ぜ、フタをして弱火にかける。ときどきかき混ぜながら、15分ほど蒸し煮にする。
ポウルにひき肉を入れ、Bを加えて混ぜる。全体がまとまったら、約1.5cmのボール状に丸める。
①の味を塩適量（分量外）でととのえ、②を並べ入れて再びフタをし、弱火で3分ほど、肉に火がとおるまで煮る。フタを外して汁気が多ければ強火で少し煮つめる。
4.卵を落とし入れ、黄身を軽くつぶし、フタをして好みの加減まで卵に火をとおし、フライパンのまま食卓へ。
詳しい解説等は、劇場で販売されるパンフレットに記載される。
青いカフタンの仕立て屋
2022年／フランス、モロッコ、ベルギー、デンマーク
／アラビア語／122分／ビスタ／カラー／5.1ch ／英題：THE BLUE CAFTAN／字幕翻訳：原田りえ
提供：WOWOW、ロングライド 配給：ロングライド
公式サイト：https://longride.jp/bluecaftan/
© Les Films du Nouveau Monde – Ali n’ Productions – Velvet Films – Snowglobe
