暑くなってくるとサラダの登場が多くなってきます。
このサラダもよく作るのですが、豆は腹持ちもよく、これだけで軽く食事を済ませてしまう事も。
今回は白いんげんですが、もちろん他の種類でもOK、好きな豆で作ってください。
味が馴染んでからの方が美味しいので、前日に仕込んでおくのもオススメです。
【白いんげんのサラダ】
① まずはドレッシング。ボールにレモン1/2個の絞り汁、玉ねぎ1/4個みじん切り、にんにく1/2カケみじん切り、オリーブオイル 大さじ3、すし酢 大さじ1と1/2、パセリのみじん切り好きなだけを混ぜ合わせて塩、こしょう適宜で味を整えます。
② 白いんげんの水煮１パック（今回は380g入りの紙パックのものを使いました。）は軽く水洗いして水気を切っておきます。
③②の豆と①のドレッシングを合えて15分程味を馴染ませて完成です。
このドレッシングでトマトやアボカドのサラダにしてもとても美味しいですよ！
【ライブ告知】
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